Ülkemizde kullanılan önemli lezzetlendiricilerden birisi de sarımsaktır. Sarımsak sadece lezzetlendirici olarak deÄŸil aynı zamanda alternatif tedavide kullanılır.  Her derde deva sloganıyla büyük miktarlarda tüketilen sarımsağın bazı olumsuzluklara neden olduÄŸunu söyleyen  Prof. Dr. Nejat Yılmaz; Sarımsağın özellikle çiÄŸ olarak tüketilmesin de bazı sakıncaların olduÄŸu uyarısını yapıyor.

Åžöyleki; sarımsağın tahriÅŸ edici özellikleri ve tansiyon üzerindeki düÅŸürücü etkisi kiÅŸilerde

· Mide rahatsızlıklarının yanı sıra

· KiÅŸinin kendini sürekli halsiz hissetmesi.

· Hafif baÅŸ aÄŸrısı hissi.

· Vücudun dokularında hafif ağırlık.

· Sıklıkla baÅŸ dönmesi.

Gibi rahatsızlıklara neden oluyor.

Sarımsağın aslında ıslatılarak uzun süre bekletildikten sonra suyunun tüketilmesi gerektiÄŸini vurgulayan Prof. Dr. Nejat Yılmaz bunun reçetesini ÅŸu ÅŸekilde açıklıyor.

--> ÇiÄŸ tüketilen sarımsaktaki ‘Allicin’ denilen madde, kolesterol düÅŸürme etkisinin yanında, karaciÄŸer, mide, bağırsak sistemini de tahriÅŸ etmektedir. Oysa dövülmüÅŸ sarımsak suda en az 10 ay kadar bekletildiÄŸinde mucize bileÅŸiÄŸi “S-Alilsistein (SAC)”açığa çıkmaktadır.

Bu mucize madde karaciÄŸeri koruyucu, savunma sistemini güçlendirici, kanseri önleyici ve tüm kemoterapatik ilaçların istenmeyen yan etkilerini azaltıcı etkiye sahiptir. Ayrıca bu yıllanmış sarımsak ekstraktı (AGE) kötü kokmayan gençlik iksiri gibidir.

YaÄŸda eriyen sarımsak içeriÄŸi (Allicin) lipit düÅŸürücü etkisinin yanı sıra aynı zamanda karaciÄŸer hücrelerine karşı toksik etki yapabilmekte ve laktat dehidrogenaz enzimini artırabilmektedir. Halbuki suda erir sarımsak içeriÄŸi (S-Alilsistein) sitotoksik olmadan tüm faydalı etkileri saÄŸlamaktadır.

Yıllanmış sarımsak ekstraktı (aged garlic extract ‘AGE’) bu etkilerin yanı sıra KaraciÄŸeri kuvvetlendirici, vücut direncini artırıcı, antikanser ve kanser tedavisinde kullanılan kimyasal ilaçların yan etkilerini düÅŸürücü özelliÄŸe sahiptir.